कृषि ज्ञान

प्याज एक नकदी फसल है जिसमें विटामिन सी, फास्फोरस आदि पौष्टिक तत्व प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं। भारत में रबी तथा खरीफ दोनों ऋतुओं में प्याज उगाया जा सकता है।

बैंगन एक महत्वपूर्ण सब्जी है। यह भारत में ही पैदा हुई और आज आलू के बाद सबसे अधिक खपत वाली सब्जी है। यह हमारे स्वास्थ्य के लिये बहुत मायने रखती है। पोषण की दृष्टि से देखें तो बैंगन में खनिज लवण व विटामिन अच्छी मात्रा में पाये जाते हैं। दिखने में ठोस होने के बावजूद बैंगन में जलांश 92 प्रतिशत होता है। खनिज लवणों में कैल्शियम, फास्फोरस, लौह-तत्व, पोटेशियम व मैग्नीज बैंगन में उपस्थित रहते हैं। कुछ मात्रा में विटामिन ए व बी कॉम्पलेक्स भी पाए जाते हैं। लेकिन इसके सफल उत्पादन में कई प्रकार की अड़चनें जैसे कीट व बीमारियों आदि आड़े आ जाती हैं। कीट फल की गुणवत्ता को कम कर देते हैं। इसलिए यदि समय पर इन कीटों को नियंत्रित किया जाये तो नुकसान तो काफी कम किया जा सकता है। बैंगन में लगने वाले कीटों का विवरण व प्रबंधन आगे बताया गया है